屠宰不赚钱!全年毛利均值仅为14.24元/头?

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近几年猪价及肉价攀上高峰,但猪肉销量及屠宰毛利却反向行之,呈逐年下滑态势。2020年更是全年低位盘旋,北方多地毛利为负值。而随着猪肉价格的缓慢下降及多方因素,行情或回暖。
 
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近三年屠宰毛利逐年下滑  


2018-2019年生猪屠宰毛利呈逐年下降走势。2018年毛利均值81.88元/头,2019年为42.49元/头,同比下降48.11%。2018年生猪价格处在猪周期下行通道,屠宰企业原料采购成本较低,整体毛利水平为近三年来最高。2019年,屠宰毛利整体呈震荡下跌状态,除与生猪价格上涨有关联外,猪价上涨带动猪肉价格上涨,下游拿货积极性逐渐降低。在10月猪肉价格涨至历史高点后,屠宰毛利却跌破0元线,原因主要有生猪收购成本高,猪肉报价高但实际成交价低、有持续砸行现象,屠宰量被动减少、头均人工成本增加等。

 

2020年生猪屠宰毛利多数时期处于低位盘旋状态,为近三年来最低水平。根据卓创资讯监测,截至2020年11月,中国屠宰毛利全年均值14.24元/头,同比降幅66.48%。

 

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南北毛利有差距,西南普遍偏高  
 

在卓创资讯监测的东北、华北、华东、华中、西南五大区涵盖的省份中,东三省、河北、山东、河南屠宰毛利值相对偏低,四川最高。对于四川而言,当地生猪价格偏高,屠宰企业原料收购成本压力较大。在价差较大的情况下,外省低价生猪及白条肉便源源不断进入四川,此部分低价生猪及产品多被用作分割,当地高价生猪则制作为白条发往市场。低价产品弥补一部分高价货源所带来的的走货压力与成本压力,并在一定程度上拉涨屠宰毛利。

 

对于北方而言,2020年上半年肉市砸行现象屡屡发生。除疫情影响外,猪肉价格持续高位运行则是影响猪肉走货的直接原因及根本原因。上半年北方屠宰企业开工率与2019年同期相比下降30%-50%,猪肉本地消化量与外销量皆十分有限,且受低价冻肉冲击,鲜品毛利愈发降低。部分规模企业的人工水电成本更高,头均屠宰亏损值一度达到100元以上。但从9-10月开始,猪价下降、猪肉走货数量温和增长,北方多数地区屠宰毛利由负转正,截至10月末,北方屠宰毛利值多在10.00-25.00元/头。

 

但11月猪价再度回升,肉价跟随上涨,北方屠宰企业终端走货情况再度变差,东北、华北、山东一带屠宰毛利再次由正转负。随着12月传统消费旺季的到来,生猪走货速度加快,工厂订单量增加,对毛利有一定利好因素支撑,毛利或全线回暖。

 

来源:卓创资讯